Taariikhda Luosifen

Luosifen (shiinees:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;shiday'Snailbaasto bariis') waamaraq noodle shiinees ahiyo takhasuskaLiuzhou,Guangxi.[1]Saxanku wuxuu ka kooban yahaybaasto bariisla kariyey oo loogu adeegay aMaraq.Kaydka maraqa samaysa waxa lagu sameeyaa maraqadabayl webiiyodoofaarkalafo dhowr saacadood lehkartoon madow, fennel seed,la qalajiyeytangerinediirka,cassiajilif,xabo,wgaraac basbaaska,kimisartii,xidid licorice,sinjibiil ciidiyoxiddig kac.Inta badan kuma jiraan hilib snail, laakiin waxa lagu siidaayaa biqil bamboo ah oo la jarjaray, digir cagaaran oo la jarjaray, la jarjaray.dhegta alwaax,fuzhu, khudaar cagaaran oo cusub,lawskaiyosaliid basbaaskamaraq lagu daray.[2]Cunteeyayaashu waxay sidoo kale ku dari karaan basbaaska, basasha cagaaran, khalka cad, iyo basbaaska cagaaran si ay ugu habboonaadaan dhadhankooda.

Saxanka ayaa si fiican loogu yaqaanaa urta adag, kaas oo ka yimaada caleemaha bamboo ee la jarjaray.[3]Saxanka waxa loo bixiyaa in yar"dalool-darbigaMakhaayadaha, iyo sidoo kale maqaayadaha hoteelada raaxada.Dabayaaqadii 2010-meeyadii, makhaayado badan oo luosifen ah ayaa la furayBingjing,ShanghaiiyoHonkong, iyo sidoo kale wadamada kale sida Maraykanka.[4] baasto degdeg ahNoocyada sidoo kale aad bay caan u yihiin, oo leh 2.5 milyan oo baakidh oo la soo saaro maalin kasta sanadka 2019.[3]

Taariikhda

Asalka luosifen lama hubo, laakiin dad badan ayaa aaminsan in uu asal ahaan ka soo jeedo dabayaaqadii 1970-meeyadii iyo horraantii 1980-meeyadii.Waxaa jira saddex halyeey oo isku dayaya inay sharaxaan asalkooda.

Halyeygii kowaad

Sida uu qabo halyey 1980-meeyadii, dalxiisayaal gaajaysan ayaa fiidnimadii u safray Liuzhou waxayna la kulmeen maqaayad bariis ah oo la xiray;si kastaba ha ahaatee, mulkiiluhu weli wuu u adeegay iyaga.Maraq lafta, sida caadiga ah maraq ugu weyn, ayaa ahaa mid aan la isticmaali karin, oo kaliya maraq snail ayaa la heli karaa.Milkiilaha waxa uu maraq bariis ah oo karsan ku shubay maraqa snail-ka waxa uuna u adeegi jiray dalxiisayaasha khudaarta, lawska, iyo saxanka dhinaca digirta ah.Dalxiisayaashu waxay jeclaadeen saxanka, taas oo u horseeday mulkiiluhu inuu hagaajiyo habka cunto karinta iyo habka wax soo saarka, isagoo si tartiib ah u qaabeynaya tusaalaha maraq baasto snail.

Halyeyga labaad

Bartamihii 1980-aadkii, waxaa jiray dukaan cunto oo baasto la gooyay oo ku yaal Jiefang South Road ee Liuzhou.Subixii markii uu wax bartay, karraanigii dukaanku waxa uu go'aansaday in uu quraacda ku karsado baasto bariis ah iyo snails.Waxaa la isla dhexmarayaa in guriga duqda ee duqda uu ku jiro gudaha haadka kalluunka dahabka ee Jiefang South Road.

Islaantii waxay u malaysay maraq baasto ah inuu yahay mid macaan, sidaa darteed waxay bilowday inay u iibiso sidii "snail baasto".Sannado badan oo horumar ah oo ay sameeyeen hawl-wadeennada maxalliga ah, maraqkii saxda ahaa ee Liuzhou snail noodle ayaa la sameeyay.

Halyeyga saddexaad

Dabayaaqadii 1970-meeyadii iyo horraantii 1980-meeyadii, ganacsiga ganacsiga dadweynaha ee Liuzhou wuxuu bilaabay inuu si tartiib tartiib ah uga soo kabsado Kacaankii Dhaqanka. Shineemada shaqaalaha Liuzhou aad ayay caan u ahayd muddadan.Iyadoo ay wadaan daawadayaasha xooggan ee filimadan, Gubu Street Night Market ayaa si tartiib tartiib ah u samaysmay.

Dadka qaarkiis waxay la yimaadeen fikrad: snails webiga iyo baasto bariiska oo la isla kariyey cunto ahaan.Ka dib markii filim la dhammeeyey, macaamiishu waxay si lama filaan ah uga codsadeen dukaanka inuu ku daro saliid, biyo, iyo maraq maraq ah isku dar ah.Waqti ka dib, cuntada la kariyey ayaa la hagaajiyay si ay ugu habboonaato baahida macaamiisha, iyo saxanka noodle snail ayaa si tartiib tartiib ah u qaabeeyey.Sida cunnadii ugu horreysay ee asalka ahayd ee Liuzhou, maraq baasto snail wuxuu si tartiib tartiib ah u noqday cunto caan ah Liuzhou iyo xitaa Guangxi.[5]

Horumarkii dhawaa

Wax soo saarka badan ee luosifen baakadaysan wuxuu bilaabmay dabayaaqadii 2014,[6]iyada oo laga dhigayo cunto guri oo dalka oo dhan ah.Iibinta sanadlaha ah ee luosifen baakadaysan ayaa gaadhay 6 bilyan yuan sanadka 2019. Iibka luosifen ee baakadaysan ayaa kordhay intii lagu jirayCudurka caalamiga ah covid-19.[7]